Lucy的知悟园

and nice balsam pear

　　第二次做寿司，经验大增。只可惜这次只有蔬菜加一个芒果。

材料及配料：
寿司卷帘；刀（最好是很锋利的）；珍珠米；寿司醋；海苔；各种你想卷在寿司里的任何东西，鱼等海鲜最好，蔬菜水果也均可。

非必须材料：生抽；沙拉酱；芥末酱；一次性手套。

上面白色瓶子是沙拉酱，然后是寿司醋，右边是一次性手套，前面是芥末酱。
我准备了胡萝卜、豇豆、黄瓜、芒果。

　　煮好饭，晾掉热气，然后倒入寿司醋搅拌均匀，晾凉待用（所以煮饭的同时才开始准备其他材料也不晚）这样才能有滋有味，才能卷得紧。然后在卷帘上面铺好海苔，戴上手套开始贴饭（饭拌过醋后很黏手），不要贴太厚。贴完饭往上放备卷材料，位置要稍微卷的内里一边。

　　然后开始裹，裹的时候要果断要紧，不紧等会切时容易散，这是考技术的地方。切的时候更考验技术，更要果断，否则会散，但不能太快不然会走形，散的机会更大。

成品

　　芒果的味道很鲜的，但是太软不建议使用。我一共做了两个。第一个白味，入口前可以蘸生抽，也可以挤上一点沙拉酱。蘸生抽是传统方法，不过我这样吃老是会感觉渴。在学校吃蘸给的酱油我就一口一个然后喝一口水再嚼；挤沙拉酱呢吃起来就像蔬菜沙拉，非常香甜可口，而且味道没有酱油那么重。第二个我加了芥末，裸吃起来就非常有感觉了。

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